Oma nannte es Rinderbrühe: Ganz Hollywood steht auf Bone Broth

Man nehme ein paar Knochen, am besten vom Rind. Dazu Zwiebeln, Knoblauch und ein bisschen Gemüse. Das Ganze durchkochen lassen – ein paar Stunden lang. Der Sud soll vor sich hin blubbern, bis nur noch Suppe übrig ist. Das nennt man dann Rinderbrühe. Oder Knochenbrühe, wem das lieber ist. Weil das kein internationaler Trendsetter aussprechen könnte, wurde aus der Rinderbrühe der Begriff: „Bone Broth“.

Unter diesem Namen ist die Suppe weltberühmt geworden. „Bone Broth“ ist der Beauty-Trend Hollywoods. Models schlürfen sie, weil sie schlank bleiben wollen. Gwyneth Paltrow ist ein Fan der Brühe, Salma Hayek schwört auf sie. Über Paltrow gab es mal das Gerücht, sie ernähre sich ausschließlich von Knochenbrühe. Die 53-Jährige widerspricht zwar, sagt aber: „Ich finde sie fantastisch für den Darm. Sie ist voller Proteine, Kollagen und all den anderen wichtigen Nährstoffen. Ich trinke sie nachmittags wie eine Tasse Tee.“

Entzündungshemmend, proteinreich und ein Geheimmittel für Erkältung: Rinderbrühe, hier eine Schüssel.